一人で食べに訪れた時などは普段の威勢の良さは影を潜め、ましてや料理写真を撮っていくなど出来ないただの小心者。
よってこの一枚のみ。これにフォカッチャがサーブされます。 って、分かる人にはすぐ分かるか・・・(笑) 引き出しの数ですかね。ヨーロッパで培われたもの。そしてセンス。 神戸にある事を喜ばなくっちゃ。 最後に料理について。前回は感じなかったけれど、今回魚と肉に塩が足りなかったと思う。 まっこれは個人の嗜好ですから許容範囲。 この日のワインは、Domaine alain chavy saint-aubin 1er cru。 #
by rio7717
| 2010-02-10 23:09
| gastronomie
昨年のミシュラン後からははじめての再訪。
前回の来店時と比べて味の輪郭をよりハッキリ感じたと思う。 やはりそこには思考があり魂を感じる。 シェフをはじめキュイジニエの方々の想いを食している。 静かだけれどそれが圧倒的な存在感を生んで。 #
by rio7717
| 2010-01-28 00:20
| gastronomie
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